المقادير
طحين : 1 كيلو
 حليب بودرة : نصف كوب
 لبن زبادي : نصف كوب
 سكر : 3 ملاعق
 خميرة : ملعقتان
 بيكنج بودر : ملعقتان
ملح : نصف ملعقة
زيت الذرة : كوب (أو كوب مخلوط بزيت وزبدة)
ماء دافئ : كوبان (أو كوبان ونصف)


طريقة التحضير
نضع كوبان من الماء الدافئ في وعاء الخلط.
ثم نضيف 3 ملاعق من السكر للماء.
نضع نصف كوب من الحليب البودرة، وكوب من اللبن الزبادي، ثم نخلط المكونات جيداً. ثم نضيف ملعقتان من البيكنج باودر ونضيف أيضاً الخميرة وتحرك المقادير حتى تلاحظي ظهور الفقاعات من الخليط.
ابدأي بإضافة أكواب الطحين بالتدريج مع الخلط في كل مرة.
أضيفي أي نوع متوفر من الزيت لديك، سواءً كان زيت الزيتون، أو زيت الذرة فوق الطحين.
اعجني العجينة باستخدام اليدين.
تترك العجينة بطبق حتى تختمر وترش سطحها بالقليل من الزيت.
 

المقادير
  الماء : كوب
 طحين : كوب
 السميد : ملعقة كبيرة
 الزبدة : 50 غم
 النشاء : ملعقة كبيرة
 الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
 البيض : 3 حبات
 الفانيليا : ملعقة
 ملح : رشّة
 قطر : كوبان (الشيرا)


طريقة التحضير ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تسيح ويغلي المزيج

 اخلطي الطحين والنشا وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار

 أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلو

 أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد

 ضعي الخليط في كيس كريمة و سخني الزيت

 شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وانزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية

 اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها

المقادير

 الجبن الكريمي : علبة (طري)
 أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
 البقدونس : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
 ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
 جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
 جبنة بارميزان : كوب (مبشورة)
 صلصة البيتزا : كوب (الجاهزة)
 الفلفل الأخضر : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
 النقانق : كوب (مفروم دوائر)
 زيتون أسود : ملعقتان كبيرتان (مقطع شرائح)

طريقة التحضير اخلطي الجبن الكريمي و الأوريغانو و البقدونس المجفف والريحان المجفف حتى تمتزج المكونات

ضعي خليط الجبن في طبق الفرن و افرديه ثم ضعي نصف كوب من جبن الموزاريلا ونصف كوب من جبن البارميزان ووزعيه

 وزعي صوص البيتزا الجاهزة فوق الخليط ثم باقي كمية الجبن الموزاريلا وجبن البارميزان

 انثري الفلفل الأخضر والزيتون والنقانق وأدخلي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وقدميه ساخنا إلى جانب شرائح التورتيلا المحمصة

المقادير
  البطاطا الحلوة : 2 حبة (مسلوقة)
 كريما : ملعقة كبيرة (حلويات)
 صفار البيض : 1 حبة
 عجينة الباف باستري : عبوة (جاهزة)
 بياض البيض : 1 حبة (لدهن العجينة)
 سكر البودرة : ملعقتان كبيرتان (للتزيين)
 فستق حلبي : ملعقتان كبيرتان (للتزيين)

الخطوة الأولى
تسلق البطاطا الحلوة وتهرس جيداً

الخطوة الثانيةثم نضيف لها صفار البيضة

الخطوة الثالثة
ونضيف ملعقة كبيرة من كريمة الحلويات وتحرك

الخطوة الرابعة
نضع البطاطا الحلوة بالقمع الخاص للتزيين

الخطوة الخامسة
ثم نشكل عجينة الباف باستيري بحسب الرغبة

الخطوة السادسة
نحشي العجينة بالبطاطا الحلوة المهروسة

الخطوة السابعة
باستخدام شوكة نصنع بعض الثقوب بالعجينة، وتدهن ببياض البيضة

الخطوة الثامنة
تخبز بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة

الخطوة التاسعة
تزين بالسكر البودرة والفستق الحلبي وتقدم ساخنة

المقادير

 الدجاج : دجاجة (وزنها 1200 غم)
 ملح : نصف ملعقة صغيرة
 بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
 إكليل الجبل : ملعقتان كبيرتان (الروزماري)
 ليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
الثوم : 10 فصوص (مقشر)
 الخل : ثلث كوب
 مرق دجاج : ثلث كوب (أو مرق خضار)

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 450
افركي الدجاجة بملعقة من زيت الزيتون والملح والبهارات المشكلة
 ضعي ربع ليمونة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل داخل الدجاجة
 ضعي الدجاج بصينية عميقة ووزعي الثوم والليمون عليها واخبزيها بالفرن المحمى لمدة 25 دقيقة
 خفضي حرارة الفرن
 في وعاء اخلطي الخل والمرق وباقي كمية الزيت وإكليل الجبل وصبي الخليط على صينية الدجاج وأعيدها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الدجاجة ذهبية و ناضجة
انقليها إلى طبق التقديم مع تزيين بإكليل الجبل وقدميها ساخنة

المقادير

 للطبقة الخارجيّة

السكر البني : 150 غراماً
الشاي : ملعقتان كبيرتان (شاي الزنجبيل، باردًا)
الجوز : 12 حبة (مفروم)
الزنجبيل : قطعة (بحجم 5 سنتيمترات / طازج، مُقطّع)

  البطاطا الحلوة : نصف كيلو (مُقشّرة ومُقطّعة إلى أرباع)
 زيت دوار الشمس : ربع لتر
 السكر البني : 300 غراماً
 البيض : 3 حبات
دقيق : 225 غم (ذاتيّ الاختمار)
 صودا الخبز : ملعقة صغيرة (بيكربونات الصودا)
 الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج، ومبشور)
 القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
 بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة

 تُضاف أرباع البطاطس إلى صحن كبير مناسب للـ"مايكروويف"، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء. وتُغطّى بورق النايلون، مع إعداد بضع ثقوب فيه. تُدخل إلى الـ"مايكروويف" لعشر دقائق، وذلك على الحرارة القصوى. ثمّ، ينزع النايلون عنها، فتهرس

 يُضاف كلّ من الزيت والسكّر والبيض إلى وعاء، مع الخفق لثلاث دقائق، بواسطة شريط الخفق، مع ملاحظة أن الخليط أمسى سميكًا وشاحب اللون

 يُنخل الدقيق، ويُخلط مع صودا الخبز وبشر الزنجبيل والقرفة الناعمة والبهارات المشكّلة. ثمّ، يُضاف الخليط المذكور إلى خليط البيض، مع هرس البطاطس الحلوة. تُخفق المكوّنات برفق، حتى تتجانس

 يُنقل الخليط إلى صينيّة الخبز، التي تطهى في رفّ الشبك وسط الفرن، لخمسين دقيقة،. وحين يوخز بالشوكة، تخرج الأخيرة نظيفة. ثمّ، يوضح جانبًا، حتّى يبرد

 لإعداد الطبقة الخارجيّة: يُخلط كلّ من السكّر البنّي وشاي الزنجبيل، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الماء معًا. ويُسكب الخليط السائل فوق الكعكة، التي تُزيّن بالجوز المفروم والزنجبيل. وتُقسّم إلى مربعات قبل التقديم

 تحتاجين: صينيّة بحجم 18x 28، مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزبدة