العجينة الأساسية للفطائر

المقادير
طحين : 1 كيلو
 حليب بودرة : نصف كوب
 لبن زبادي : نصف كوب
 سكر : 3 ملاعق
 خميرة : ملعقتان
 بيكنج بودر : ملعقتان
ملح : نصف ملعقة
زيت الذرة : كوب (أو كوب مخلوط بزيت وزبدة)
ماء دافئ : كوبان (أو كوبان ونصف)


طريقة التحضير
نضع كوبان من الماء الدافئ في وعاء الخلط.
ثم نضيف 3 ملاعق من السكر للماء.
نضع نصف كوب من الحليب البودرة، وكوب من اللبن الزبادي، ثم نخلط المكونات جيداً. ثم نضيف ملعقتان من البيكنج باودر ونضيف أيضاً الخميرة وتحرك المقادير حتى تلاحظي ظهور الفقاعات من الخليط.
ابدأي بإضافة أكواب الطحين بالتدريج مع الخلط في كل مرة.
أضيفي أي نوع متوفر من الزيت لديك، سواءً كان زيت الزيتون، أو زيت الذرة فوق الطحين.
اعجني العجينة باستخدام اليدين.
تترك العجينة بطبق حتى تختمر وترش سطحها بالقليل من الزيت.