|
معلومات عامة
مطبخ الراوية العالمي
مطبخ الراوية العالمية هو مطبخ يضم جميع الاطباق من انحاء العالم
|
القائمة الرئيسية
وصفات مختلفة تناسب الجميع
بسكويت الرهش الخليجي
المقادير
الطحينة : كوب سكر : نصف كوب البيض : 1 حبة ملح : نصف ملعقة صغيرة طحين : كوب وربع بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة هيل : ملعقة صغيرة (مطحون) السمسم : ملعقة صغيرة (للتزيين) طريقة التحضير أخفقي السكر والبيضة والطحينة جيداً أضيفي الملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر والهيل والطحين واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة شكلي العجين على شكل كرات صعيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بورق البلاستيك واتركيها بالفريزر لمدة 30 دقيقة سخني الفرن على حرارة 375 درجة انثري السمسم فوق الكرات وأدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة عشر دقائق وقدميها دافئة اأ باردة إلى جانب فنجان من القهوة |
مدفون الدجاج من المطبخ الخليجي
المقادير
الدجاج : دجاجة (وزن 1200 غم) بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة ملح : نصف ملعقة صغيرة مرق دجاج : 1 مكعب الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح) البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات متوسطة) الكركم : نصف ملعقة صغيرة لبن زبادي : ربع كوب طريقة التحضير اقطعي الدجاجة من الوسط بحيث تفتح و تبقى كاملة واصنعي شقوق بالدجاجة لتدخل التتبيلة اخلطي اللبن الزبادي مع الصويا ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة والملح والكركم جيداً، ثم ادهني الدجاج فيها من جميع الجهات ليأخذ التتبيلة ولون الكركم الأصفر يمكنك ترك الدجاج مغطى في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في صينية الفرن ضعي الدجاجة مع البصل والبطاطس والثوم في ورق القصدير وغطيها جيدا بعدة طبقات وادخلي الصينية للفرن لمدة ساعتين على نار معتدلة حتى تنضج الدجاجة تماما قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المشخول أو أي نوع أرز تفضليه |
خلطة البهارات الخليجية
المقادير
كزبرة يابسة : ملعقتان كبيرتان (مطحونة) الكمون : ملعقة كبيرة ونصف (مطحون) فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون) القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة) بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة) الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مطحون) الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون) القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) طريقة التحضير ضعي جميع البهارات في مرطبان زجاجي محكم ورجي المرطبان حتى تمتزج البهارات يمكنك استخدام خلطة البهارات الخليجية في أكلات الكبسة وتحضير الدجاج واللحوم والأسماك احفظي المرطبان في مكان معتم |
|
بروشكيتا بالكوسا لمقبلات مميزة
المقادير
الخبز الفرنسي : رغيف (مقطع شرائح متوسطة)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
الكوسا : 4 حبات (مفرومة مكعبات صغيرة أو مبشورة حسب الرغبة)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
عصير الليمون : ملعقتان صغيرتان
طريقة التحضير
حمصي الخبز بالفرن من الجهتين
ادهني الخبز بالثوم المهروس
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الكوسا وقلبي حتى يتحمر ويطرى لمدة 8 دقائق
أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس وقلبي لمدة دقيقتين
وزعي خليط الكوسا على الخبز المحمص والمدهون بالثوم وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة أو دافئة
