:المكونات صدر دجاج مقطع - 2 فطر مقطع - كوب معكرونة - كوب ونصف حليب - 3 أكواب ونصف ملح - رشة فلفل أسود مطحون - رشة زبدة - ملعقتان كبيرتان دقيق - 6 ملاعق كبيرة بصل مفروم - حبة طريقة العمل إسلقي المعكرونة في قدرٍ من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها ذوبي ملعقة من الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وشوحيه أضيفي بعدها الفطر والدجاج وقلبي المكونات حتى النضج ذوبي في قدرٍ ثانٍ ما تبقى من الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وقلبيه أضيفي بعدها الحليب، نكهي بالملح والفلفل الأسود المطحون وحركي المزيج حتى يثخن وزعي المعكرونة، خليط الدجاج في صينية فرن بالطريقة التي تريدينها على أن تنتهي بالبشاميل رشي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على الوجه إن أحببت إخبزي الصينية في الفرن لحوالى 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة نصائح يمكنك إضافة البروكولي والجزر إلى وصفة الصينية إن أحببت المقادير
العدس الاصفر : كوب الماء : 5 اكواب الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مقطّعً إلى مربّعات صغيرة) البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة) بندورة : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة) ملح : رشّة الكمون : رشّة البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مُقطّعً إلى مربّعات) زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان الخبز الإفرنجي : 2 رغيف (محمر / للتقديم) عصير الليمون : 1 حبة (للتقديم) طريقة التحضير يُغسل العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى، ويُضاف بعدها مع الماء، إلى قدر كبيرة، وذلك على نار متوسّطة عندما يبدأ الماء بالغليان، يُضاف إلى القدر، كلّ من الجزر والبطاطس والبندورة، ويدع هذا الخليط على النار لحوالي ساعة. ثم، يُصفّى، وينقل إلى قدر أخرى على نارٍ هادئة. وينثر الملح والكمّون يُقلى البصل مع زيت الزيتون، في قدرٍ منفصلة، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الأشقر يُستخدم شريط الخفق لخلط الشوربة، ثم تُسخّن مجدّدًا. وتُزيّن الشوربة بالبصل المفروم. ويُقدّم الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض إلى جانبها المقادير
مقادير كرات اللحم لحم البقر : 250 غراماً (مفروم) بقسماط : 75 غراماً البصل : 1 حبة (صغيرة مفرومة) البيض : 1 حبة الثوم : سن (مفروم) مريمية : ملعقة كبيرة (مفرومة) مقادير الصلصة الحمراء بندورة : 400 غراماً (مفرومة) البصل : 1 حبة (صغيرة، مفرومة) مرق اللحم : 250 ملليلتراً الفطر : 200 غم (طازج، منظف ومفروم) سكر : ملعقة صغيرة للبطاطس البطاطس : 500 غراماً (صغيرة الحجم) جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور، أو أي نوع جبن تفضلينه) طريقة التحضير يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لإعداد كرات اللحم: تُخلط مكوّنات كرات اللحم معًا، ويدويًّا، حتى يتجانس الخليط. ثم، يُملّح هذا الأخير ويُبهّر، ويُقسم إلى 9 أقسام ويُشكّل كلّ قسم على هيئة كرة. وتنقل كرات اللحم إلى قدر خاص بالفرن لإعداد الصلصة: تُضاف البندورة المفرومة إلى قدر على النار، وتُقلّب مع البصل. وحين يغلي هذا الخليط، تُخفّف الحرارة، ويبقى الخليط على النار لخمس دقائق. ثم، تُضاف مكوّنات الصلصة الأخرى (المرق والفطر والسكّر). وتغلى المكوّنات. تُخفّف الحرارة، بعد ذلك، ويبقى الخليط على النار لخمس دقائق تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم، ثم تُغطّى القدر، وتُطهى في الفرن الساخن لعشرين دقيقة. ثم، يُنزع غطاء القدر، وتُطهى القدر مُجدّدًا لمدّة تراوح بين 10 و15 دقيقة، أو حتى ملاحظة نضوج كرات اللحم من دواخلها لإعداد البطاطس: يُغلى الماء في قدر على النار، تُسلق البطاطس فيها لحوالي 15 دقيقة، وذلك حتى تنضج. ثمّ، تُصفّى حبّات البطاطس، وتُهرس بالشوكة، وتُخلط مع الجبن المبشور. ويُملّح هذا الخليط ويُبهّر طريقة التقديم: يوزّع خليط البطاطس على الأطباق، وتوزّع كرات اللحم فوقه. وتُزيّن الأطباق بالريحان المكونات حبه قرع عسل كوب ونص سكر كوب ماء نص كيلو حليب سائل 3 ملاعق كبيره زبدة 3 ملاعق كبيرة دقيق الطريقة ▫نجهز القرع من خلال تقشيره ثم تقطيعه مكعبات ▫فى وعاء على نار هادئة نضع كوب ماء فاتر ونضيف القرع ثم كوب سكر ▫بعد أن ينضج القرع نصفيه ونحتفظ بالماء من أجل تحضير البشاميل ▫نهرس القرع حتى يصبح ناعماً ▫فى وعاء على النار تذيب الزبده ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبها بالمضرب السلك سريعا بعد أن يصبح الخليط أشقر قليلا نضيف الحليب الساخن ونقلب سريعاً ▫نخفف البشاميل إذا كان سميكا جداً بماء سلق القرع ▫نضبط السكر حسب الرغبة وبهذا يصبح البشاميل جاهزاً ▫نحضر صينيه فرن ونضع طبقه بشاميل ثم القرع المهروس ثم طبقه بشاميل على السطح ▫ندخل الصينيه الفرن فى درجه حراره متوسطه حتى يصبح لونه أحمر وبالهنا والشفا ❤مطبخ الراوية العالمي❤ |